Новости Владимира
С приходом кризиса потребность в хлебе возросла
03.06.2009
В Санкт-Петербурге на этой неделе пройдет Всемирный зерновой форум - впервые за всю историю международной торговли. В ходе встречи министры сельского хозяйства 65-ти стран мира поделятся прогнозами цен на зерно и продукты питания в условиях кризиса.
На столе эксперта - ванильные баранки. Они должны содержать не более 14 процентов влаги. Их размельчают в порошок и помещают в анализатор. Качество хлеба проверяют в производственной лаборатории.
НАДЕЖДА МИГАЛЕВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ЛАБОРАТОРИИ ОАО "ВЛАДИМИРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ": "Проверяем показатели такие, как влажность, кислотность - это ежесменно, ежесуточно мы проверяем. Сложные анализы проводим согласно графика, который утвержден на предприятии. Плюс проводим анализы при сертификации, согласно порядка контроля на безопасность и качество".
Любопытный потребитель может провести свою, независимую экспертизу. Если нажать на батон или буханку сверху - хлеб из муки высокого качества форму восстановит. Корочка у него светло-коричневая, мякиш разрыхленный, без кусочков непромеса.
СТЕЛЛА АЛИЕВА, НАЧАЛЬНИК ЛАБОРАТОРИИ ОАО "ВЛАДИМИРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ": "Мякиш должен быть мелкозернистый. Такое понятие есть в ГОСТе. Форма понятие есть: устойчивая, батонообразная, нерасплывчатая, объемная".
Хлеб хранится 72 часа. По истечении трех суток есть его, конечно, можно, однако, свежесть свою он теряет. Проще говоря, черствеет. Слабый контроль и несовершенное законодательство - причина того, что далеко не все хлебопеки придерживаются установленных правил. Некоторые производители добавляют в хлеб "химию", чтобы увеличить срок хранения. Специалисты владимирского хлебокомбината уверяют: они обходятся без отбеливателей, искусственных добавок и всевозможных консервантов.
ВЛАДИМИР ШИНАКОВ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ОАО "ВЛАДИМИРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ": "Можно было бы получить большую прибыль, используя химические улучшители и добавки, при этом потихоньку теряя своего потребителя. Мы живем не только сегодняшним днем, но и будущим. Чтобы завоевать доверие потребителя, мы должны выпускать более качественную продукцию".
30 процентов рынка в регионе занято продукцией этого завода. А совсем недавно Владимирский "Заварной" - "улучшенный "Бородинский" - отличился в Кельне. Хлеб с тмином, солодом и прочими добавками был отмечен дипломом второй степени на международной выставке. Каждый месяц Германия покупает две с половиной тонны такого хлеба. Для сравнения - в сутки только жители областного центра съедают 55 тонн хлебобулочных изделий. И, надо сказать, с приходом кризиса потребность в хлебе возросла. На пять процентов с начала года, и это не предел, уверены специалисты.
Анастасия Степанова, Евгений Муханов
Похожие новости
Один из пострадавших в ДТП, Особенное внимание – ветеранам
произошедшей накануне во из отдаленных районов области
Владимире, скончался 07.05.2009
15.05.2009 Главная тема дня - подготовка к
Очередная жертва ДТП. Стало празднованию Дня Победы. С какими
известно, один из пострадавших в итогами встретят праздник
крупной аварии, которая произошла ветераны? Об этом была
накануне во Владимире, скончался. пресс-конференция членов
За жизнь водителя Фольксвагена ветеранских организаций.
врачи Красного Креста боролись всю Подробнее
ночь. У него был перелом основания
черепа. Жизнь двоих других О событиях дня - коротко
пострадавших вне опасности. 20.05.2009
Подробнее Об исполнении бюджета за прошлый
год, о едином налоге на вменённый
Во Владимир доставлена Книга доход и еще порядка 15 вопросов в
памяти "Блокада 41-44-ого. повестке дня депутатов
Ленинград" владимирского городского Совета.
06.05.2009 Сегодня в администрации областного
Первыми ее увидели сами центра состоится 19-ое заседание.
блокадники, ныне живущие во Подробнее
Владимире. Уникальная "Книга",
изданная в Санкт-Петербурге, В регионе установлен новый
доставлена при содействии прожиточный минимум
Владимирской областной 04.05.2009
общественной организации " На территории Владимирской
Милосердие и порядок" и лично области утверждена величина
депутата Госдумы Григория Аникеева. прожиточного минимума за первый
квартал этого года. Согласно
Подробнее постановлению губернатора для
трудоспособного населения она
Полпред президента в ЦФО Георгий составила 5275 рублей, для
Полтавченко оценил степень пенсионеров — 4090 рублей, для
развития кризисных явлений в детей — 4653 рубля. В расчете на
регионах душу населения величина
27.05.2009 прожиточного минимума установлена
Несмотря на сложную в размере 4899 рублей.
экономическую ситуацию, доходы Подробнее
области растут. Эту оценку региону
дал полпред президента в ЦФО
Георгий Полтавченко. Накануне в
Москве он дал пресс-конференцию,
на которой оценил степень развития
кризисных явлений в регионах, -
сообщает "Интерфакс-центр".
Подробнее
Источник: www.vladtv.ru
|
